Gefüllte Minizucchini mit Zitronensauce

© Südwest Verlag/Peter Mayr

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Für 4 Portionen

•  
  8-12
  Minizucchini (je nach Größe)
  
•  
  1 TL
  Currypulver
  
•  
  1 TL
  gemahlene Kurkuma
  
•  
  1 TL
  gemahlener Kreuzkümmel
  
•  
   
  frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  
•  
  1 TL
  Koriandersamen
  
•  
   
  Saft von 3 Zitronen
  
•  
  1
  Chilischote
  
•  
  ½ kg
  Couscous
  
•  
  2 EL
  geröstete Nüsse
  
•  
  2 EL
  Olivenöl
  
•  
  2 EL
  Koriandergrün, gehackt
  
•  
  2 EL
  Minzeblätter, gehackt
  
•  
  8-12
  getrocknete Tomaten
  
•  
  200 ml
  Hühnerbrühe